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迎春炫富新标志!90元一斤的上海香椿领跑新春菜市

华商韬略  2021-03-01 16:59:57  阅读量:

  吃春菜是民间迎春的一种民俗,被称为"咬春"、"嚼春"。

  早春时节,春笋、蚕豆、韭菜、荠菜等各类时令蔬菜纷纷上市。在上海,众多春菜中,香椿头最“金贵”。上海某菜场,不少摊位都把扎成小捆的香椿头摆放在显眼位置,价格在60到90元左右一斤。

  中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

  此外,水芹、荠菜、马兰头,也都是江南人家喜爱的春菜。不少人都会采挖野生荠菜拿来销售。相比大棚种植,野生荠菜口感更加香醇,吸引了不少市民大老远跑来选购。

  而京津一带的春菜一般是指野苋菜的一种,叫春碧蒿。后来,慢慢则把荠菜、榆钱儿、香椿也加了进来。

  相对于南方来说,北京的冬天更加漫长。历史上北方冬天都很缺少蔬菜,什么时候能把新鲜的青菜端上餐桌,就说明春天到了。

  到了现代,受益于科学技术的发展和交通运输的便捷,北京人冬天也能吃到相当丰富的绿色蔬菜,而吃春菜则演化为一种养生的讲究。

  民间还有“春则食香,夏则食臭”的讲究,多吃些香椿、香葱、香菜是不错的选择。

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